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通往超级单品之路

2023-08-21 12:58:01 来源：《中国烹饪》杂志2023年8月刊

（策划 / 本刊编辑部执行人 / 石叶馨责任编辑 / 石叶鑫） 最近几年，“爆品思维”是餐饮经营中最常见到的名词之一。品牌与某个火爆单品往往可以形成一种绑定关系，一款超级单品通常就是一个品牌的代名词。因而，打造单品也成了一条铸就品牌的捷径。

而当我们聚焦到超级单品本身，它所蕴含的内容又有着多重意义。它可以是一道独家菜品，也可以是一款同类企业都可以复制的大单品，更可以是开辟新品类、新赛道的“新领域”。因而，超级单品也就成了餐厅赖以发扬光大的“超级武器”，有千钧之力，所向披靡。
怎样才能拥有一款属于自己的超级单品？在获得超级单品的过程中，需要经历哪些过程？怎样升级和维护，才能够最大限度地延续超级单品的长尾效应？这是本期杂志要探讨的一个话题。

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本文节选2023年8期《中国烹饪》杂志
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